这一口“糯米老冰棍”，是麻栗坡人童年的味道

夏蝉鸣叫，烈日炎炎，走在街上，来上一根糯米老冰棍，升腾的一缕凉气让人感到惬意与欣喜，风一吹，扑面而来的是糯米凉爽香甜的味道，一口咬下去清凉解暑，让人回味无穷，这是童年的味道，也是麻栗坡人儿时的记忆。

在麻栗坡天保镇南温河街道社区，街道一铺面里传出久违的老式制冰机的声音，飘来一股糯米香甜的味道。走进制作间，店主李廷康正在有条不紊地制作冰棍，只见他熟练地将准备好的糯米淘洗干净，晾在一旁，粒粒糯米洁白如珍珠一般，晶莹剔透。待锅中水开之后，将晾好的糯米和白糖按照比例依次倒入。“这个时候一定要不断地搅拌，防止锅底粘锅，这是冰棍制作尤为关键的一步。”李廷康说。

经过熬煮，原本水米分明的锅中，逐渐混为一体，如初晨的薄雾，朦胧又迷人。糯米渐渐熟透，汤汁也变得浓稠，这时，糯米的芳香扑面而来，沁人心脾的味道充满整个小店。冷却过后，李廷康将煮好的糯米汁倒入模具中，插上一排排干净的小木棍。之后，再将冰棍模具放入制冷机器中进行冷冻，待一箱箱冰棍放满机器后，盖上盖子。“再经过3个小时的冷冻，冰棍就成型了。”李廷康脸上露出期待的神情。

经过3个小时的等待，老冰棍终于迎来了开盖的时刻。李廷康戴上特定的手套，“这个机器的温度特别低，有零下60度，戴上手套才能防止手不被冻伤。”说话的同时，只见他揭开盖子，第一箱冰棍终于出箱，一层雾气环绕在冰棍的四周，冰棍上的米粒错落有致分布在表面。李廷康将冰棍放在箱子里，轻扣一下旁边的按钮，所有的冰棍便秩序井然地落在了箱中，再经过简单的包装，一支传统地道的老冰棍就制成了。

每咬一口老冰棍吃进嘴里，夹杂糯米的冰粒在嘴里与舌苔相互融合着，慢慢等它化成水，再咽下去，这一股冰凉，消除了心中因燥热产生的烦闷。

如今，夏日依旧、蝉鸣不断，这一支支老冰棍，连接着麻栗坡人记忆中的童年，珍藏的美好记忆，历久弥新。

（麻栗坡县融媒体中心记者：李友杰 冯光友 徐勇）

（编辑：唐雪娇 排版：张振飞 审核：梁丹）