麻栗坡县举行城区学校食堂食品安全知识培训

文网讯  为进一步加强麻栗坡县中小学校及幼儿园食堂食品安全管理工作，提高学校食堂食品从业人员的业务素质与食品安全责任意识，近日，麻栗坡县市场监督管理局组织麻栗坡民中、职中、一小等六所学校食堂从业人员进行食品安全知识培训，对200余人食堂人员进行“集中”充电。

培训会上，培训人员以文山州近年来学校食堂发生的中毒事件为案列，深入浅出的对食堂食品操作规范及食物中毒预防知识进行解读。培训着重围绕学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、供餐卫生要求、食品留样要求等方面，详细地讲解如何科学规范地进行餐饮服务食品安全操作，并对学校食堂采购索证索票规定、添加剂采购验收、加工操作规范和常见食品安全事故的预防等方面进行了详细讲授。通过培训，学员们纷纷表示将不断提高食堂食品安全的责任意识和规范操作，确保将食品安全工作落到实处。

培训结束后，参训人员参加了餐饮服务食品安全知识考试，考试合格者将发放《食品安全知识培训合格证》。

此次培训有效推动了麻栗坡县中小学（幼儿园）学校食堂食品安全主体责任的落实，学校食堂食品安全管理人员食品安全意识和从业人员操作规范水平得到进一步提高，对保障全县学生饮食安全和全县教育事业持续稳定发展起到了积极的促进作用。

（麻栗坡记者站余建刚）

（编辑：刘梅）