麻栗坡：草木染糯香 苗家好滋味 | 旅居云南 好在文山

麻栗坡县麻栗镇潘家坝村委会大石庄村小组，晨雾轻笼，烟火袅袅，苗族群众王金花正带着儿媳张丽，制作苗家特色美食——彩糯粑粑。

这道承载着民族风味的佳肴源于天然草木的馈赠。糯米浸入草木染汁，浸泡一小时，充分汲取自然精华后化作嫣红、鹅黄的彩糯，透着莹润光泽。

包制粑粑的手艺不考究，但要包得饱满有形，着实要花费不少时间。只见王金花指尖灵动，叠展粽叶，以彩糯铺底，填入本地土猪肉、草果、花生调和的鲜香馅料，再覆上一层糯米，双手对折裹紧，细绳均匀捆扎，松紧相宜，牢牢锁住食材本味。

一个个圆润饱满的彩糯粑粑入锅慢煮，在柴火的加持下，粽叶的清新、馅料的醇香与糯米的甜润层层交融，香气四溢。

老手艺代代相承，民族风味唇齿留香，麻栗坡的苗族彩糯粑粑，以天然草木为引，藏着独属于少数民族的烟火与滋味。

（麻栗坡融媒记者：石艺喏 贺正凤）

（编辑：董飞 美编：向传帅 二审：关韦伟 终审：徐昌建）