麻栗坡山野滋味：清炒阳荷丨旅居云南 好在文山

麻栗坡的7月，暮色裹着湿润的泥土气息漫上山梁。那些藏在腐殖土下的紫红色花苞——阳荷，正悄然撑破地衣，用辛辣中带着清甜的独特风味，串联起一代代山里娃的味觉记忆。

小时候总爱跟着大人踩过晨露未晞的山路，循着叶片特殊的姜香寻找刚冒尖的阳荷。指甲缝里嵌着泥巴，衣兜里塞满菌子的日子，成了长大后梦里反复描摹的画面。如今只需一口清炒阳荷的脆爽，便能瞬间唤醒那些在雨季山林中赤脚奔跑的旧时光。

阳荷，又名洋火姜、山姜，自古便是药食同源的佳品。《本草纲目》载其能“活血调经，镇咳化痰，消肿去毒，健胃化积”，是山野间的天然良药。

将阳荷洗净切片，热油爆香蒜末与青红椒，入锅的瞬间，辛辣中裹挟着清甜的香气便直窜鼻腔，翻炒片刻，盛入盘中，油润发亮。夹一筷入口，脆嫩的口感伴着微微的姜辛在舌尖绽放，辣而不燥，辛中回甘。

阳荷的滋味二十年未变，那先辣后甜的口感，总能让人想起老家的灶台烟火。这其貌不扬的山野美味，守护着麻栗坡离乡人的记忆。

（麻栗坡融媒记者：谢林洪  沈仕涵  谢灵莎）

（编辑：周秋 美编：冯鹤 二审：关韦伟 终审：徐昌建）