麻栗坡“春” 味，舌尖上的盛宴！

北方还没脱棉袄，地处北纬二十三度的麻栗坡，“吃货”们已经把春尝了个遍。早春的麻栗坡有哪些天赐的美味呢？来看看~

这些食材只需简单加工

即可释放鲜嫩美味和丰富营养

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香椿

香椿采摘洗净后放入沸水中焯一至二分钟，捞出切碎，加入蒜末、辣椒油、酱油和醋，搅拌均匀即可。如果你口味较简单，拌以“老干妈”水豆豉就够了。味道就一个鲜、一个香。

蕨菜

麻栗坡的蕨菜有多种，上图为最常吃的一种，纯野生。该菜可以用干辣椒素炒，可以炒豆豉，也可以炒腊肉。嫩、脆，怎么炒怎么好吃。

川芎

川芎切碎，与鸡蛋混合搅拌均匀后油煎至两面金黄，就成了川芎鸡蛋饼，清香爽口，老少皆宜。川芎也可以煮汤，有促进血液循环，缓解疼痛和头痛之功效。

苦笋

笋子切薄片，以少量清水焖熟后加入薄荷或茴香提香。也可以炒腊肉。

野苦菜

麻栗坡的野生苦菜也有多种，上图为白花苦菜。可以干辣椒、蒜瓣儿素炒，也可以煮汤。和蕨菜一样，怎么做都好吃。有润喉、降压功效。

以上只是目前能尝到的一部分野菜。进入四五月份后，麻栗坡的“野味”将更多，野芋苗、野芹菜、马尼菜......一款比一款鲜、一款比一款野，它们是麻栗坡的本土饮食符号，也是一代又一代人的记忆底色。初春的麻栗坡，幸福的是花朵，快乐的是舌尖。

（麻栗坡融媒记者：石艺喏 黄孝朗 沈仕涵）

（编辑：刘虹 美编：向传帅 二审：侯佑琴 终审：徐昌建）