有一种叫云南的生活·畅享文山 | 麻栗坡特色小吃：油糖糕

有人说，乡愁是一种模糊的怅惘，也是味觉上的思念。对于在外的麻栗坡人来说，油糖糕便成为麻栗坡人记忆最深处的一部分。

油糖糕是麻栗坡一道有名的小吃，已有近百年的历史。早在麻栗坡街市形成后，就有人开始制作售卖油糖糕。看似简单的油糖糕，原料却十分讲究，必须用淀粉含量高的米来制作。在铜钵上刷上食用油，倒入提前准备好的米浆，保证放入每一铜钵的米浆刚好煎出一个油糖糕。用挑针挑起油糖糕边角，迅速翻面，翻面的油糖糕初具形状。

一口铜钵，一勺米浆，煎至两面金黄。刚出锅的油糖糕热气腾腾、两面金黄，米香四溢。轻咬一口，酥软香甜，唇齿留香。这是麻栗坡人童年的味道，也是儿时最美的记忆，更是对故乡的思念。

（麻栗坡县融媒体中心：王云 李思颖 李友杰）

（编辑：冯鹤 排版：向传帅 责编：郭韦 终审：资云波）