关闭
  • 微麻栗坡微信公众号
  • 麻栗坡党政客户端
  • 关闭 【专题】聚焦中国共产党文山州第十次代表大会
  • 麻栗坡魔芋如何变成“素毛肚”?一起来探秘→

    发布时间:2021-11-29 10:50:13  

    文网讯 麻栗坡县聚焦省委打造世界一流“绿色食品牌”、省委省政府文山现场办公会“三个示范区”发展重要决策部署,建成麻栗坡边境经济合作区乡村振兴示范园,并将魔芋作为“一县一业”主导产业,在大力种植魔芋的基础上,优化麻栗坡县农业产业结构,延伸产业链条,打造具有影响力的魔芋品牌。日前,记者走进麻栗坡乡村振兴示范园农特产品加工区,探访魔芋怎样变成生活中随处可见的美食。

    麻栗坡乡村振兴示范园农特产品加工区负责人张远卫介绍,大部分收购的魔芋是从麻栗坡县各乡镇,比如董干镇、大坪镇、猛硐乡等,其余的一部分是从文山州其他县市运来,如丘北、广南、马关等等。

    据介绍,魔芋加工的第一步是把这个魔芋放在浸泡池里浸泡,把土壤泡软,然后启用输送带定时定量地输送到清洗这一环节;清洗的时候把魔芋皮清除,然后工人用制作工具把那些清洗得不干净的地方以及杂质清理掉;再把它放到第二个浸泡池里,防止魔芋氧化,因为输送带的距离比较长,然后再送到切片机里切片。

    张远卫介绍,在魔芋加工的第二阶段——烘干区,就是魔芋干片的最后环节。这个环节分几个人质检,把好的和不好的区分开,最好的干片水分在9%~11%之间。挑选好的一部分送到其他厂区做深加工,也会留一部分自己加工。魔芋加工的最后一个阶段——精粉区,就是先把魔芋片粉碎,然后经过分筛机分筛、震动,最后送到研磨机里进行研磨。根据粉质卖到其他的厂家,比如说有湖北、陕西、广州等,也会留一部分自己做深加工、膳食纤维,做成纯化粉等。

    从鲜芋、切片、烘干、打成精粉,经过这些环节,精粉再送到其他的深加工厂加工,就变成消费者可直接食用的产品。有魔芋爽、膳食纤维、黑毛肚、酸辣粉、魔芋凉皮等等。张远卫表示,黑毛肚口感Q弹爽滑,还带一点点微辣,饱腹感也强,吃起来口感和毛肚一模一样,不愧有素毛肚之称。这些产品在麻栗坡县几个大超市都有售,购买时可认准滇芋商标。

    据了解,麻栗坡边境经济合作区乡村振兴示范园建成后,将全面破解麻栗坡县特色产业小、散、弱的瓶颈制约,搭建起招商引资、边境贸易、农产品原料供应、落地加工新平台,实现农业升级、农民增收、扩大就业、农村发展。

    麻栗坡农业开发投资有限责任公司董事长徐笠介绍,麻栗坡边境经济合作区乡村振兴示范园目前一期项目主要是建设农特产品加工区,现在建有魔芋厂房两栋,安装的魔芋干片和魔芋精粉生产线两条、魔芋胶生产线一条,今年生产总值达到7000万元左右。下一步将把乡村振兴示范园建成集科技培训、科普为一体的示范基地、农旅融合发展示范基地,结合口岸优势建设成跨境电商的融合发展示范基地。

    (麻栗坡县融媒体中心记者:祝金鑫 田廷橙)

    (编辑:郭韦 排版:张振飞 审核:李云淑)


    评论一下
    评论 0人参与,0条评论
    还没有评论,快来抢沙发吧!
    最热评论
    最新评论
    已有0人参与,点击查看更多精彩评论

    秀美麻栗坡

    更多>